酒店装修的目标和原则如下：

目标。创造舒适、温馨、优雅的住宿环境，体现酒店的档次和品质，突出酒店的特色和风格，提高酒店的服务效率和质量，吸引和留住客户，为酒店的长期发展提供保障。

原则。酒店装修要符合国家和地方的相关法律法规，遵守消防、安全、卫生等标准，保障酒店的正常运营和客户的安全；要根据酒店的定位和目标市场，确定酒店的主题和风格，体现酒店的文化和个性；要注重功能性和实用性，合理布局和利用空间，满足客户的各种需求和便利；要注重美观性和舒适性，选用高品质和环保的材料和设备，采用恰当的色彩和灯光；要注重创新性和可持续性，结合时尚和潮流，展现酒店的独特和个性，同时考虑酒店的维护和更新成本，延长酒店的使用寿命。